豆を挽いている時の香りたまりませんよね。

今回は豆から粉にする工程がテーマです。

「挽くときの粗さによる風味と淹れ方の違い」をメインに書きますが、実はいい豆を買うよりいいミルを買う方が大事と言われるくらいミル選びは美味しいコーヒーを淹れる上で重要になります。

•粗挽き

ザラメほどの粒の大きさ

アウトドアで人気のパーコレーター向き

•中挽き

グラニュー糖よりやや大きめの粒の大きさ

フレンチプレスやサイフォンなどゆっくり抽出する方法に向いている

•中細挽き

グラニュー糖ほどの粒の大きさ

最も一般的で、市販されているレギュラーコーヒーはこのサイズが多い

ペーパードリップやコーヒーマシン向き

•細挽き

上白糖とグラニュー糖の間くらいの粒の大きさ

水を一滴ずつ注ぎながら、時間をかけて抽出するウォータードリッパーや氷出しコーヒー向き

•極細挽き

パウダー状の粒の大きさ

エスプレッソマシン向き

細いほど濃厚に、粗いほどあっさりとした味わいになります。

同じ豆でも少し挽き目を変えることでより濃厚に、よりあっさりと味わいを変えることができるのが沼にハマるところ。

お手軽な値段で細かく挽き目を調節できるミルもたくさんあります。

自分好みのコーヒーを追求したいそこのあなた

ぜひ豆から挽く工程にトライしてみてください☕