今回は植物としてのコーヒーについて深堀りしていきましょう。コーヒーはアカネ科コフィア属に属する熱帯植物です。コフィア属には数多くの種が含まれますが、全生産量の60%を程度を占めるアラビカ種それに次ぐ40...

今回の舞台は「グアテマラ」中米でトップクラスの生産量を誇るコーヒー大国です。国土の大部分が3000m級の山岳地帯で、その斜面でコーヒーが栽培されています。高地の豆ほど昼夜の寒暖差が激しく、硬質で味の詰ま...

今回の舞台は「イエメン」エチオピアと並び最も古いコーヒー生産国です。「モカコーヒー」の呼び名で古くから親しまれているイエメンのコーヒー。イエメンは水資源が少ないため、精製法はナチュラルがメイン。情...

2026年3月のStory Blendのお知らせです。今回の舞台は「花屋さんが言うことには」　著　山本幸久 ポプラ社ブラック企業を辞めて花屋でアルバイトを始めた女性が主人公の物語。お店で働く人々や、お客様との交流を...

普段はブラックで飲むことが多いですが、ミルクと合わせた飲み方も美味しいですよね。特に寒い日のホットカフェラテはたまりません。お店で注文するときにはあまり深く考えずに「ホットカフェラテ1つ」と注文する...

今回はドリップコーヒーを淹れる際に用いられるドリッパーやフィルターの形状について細かく見てみましょう。1.円錐ドリッパーの頂点に大きな穴が1つあり、中心に集まったお湯がそのまま下に落ちる。注ぐお湯の量...

コーヒー粉に湯を通過させる透過式で用いられるフィルター今回はフィルターの種類について素材の視点から深堀りしていきます。素材1.紙(ペーパーフィルター)1908年メリタ社によって考案された。粉だけでなくコー...

グアテマラ　アティトランブルーレイク　ハニー100g 200g ドリップバッグ各種シングルオリジンで人気の高いグアテマラ。今シーズンの当店在庫がなくなったため完売となりました。次回の入荷は未定になります。私...

2026年2月1日より綿毛珈琲のコーヒーと隠花の焼き菓子を詰め合わせたギフトセットの販売がスタートしました。商品ラインナップと販売概要は以下となります。○商品ラインナップ"新芽"　コーヒー1種とケーク2種 コ...

2026年2月のStory Blendのお知らせです。今回の舞台は「金の角持つ子どもたち」　著　藤岡陽子 集英社文庫「サッカーをやめて、塾に通いたい」日本最難関の中学受験に挑む決意をした小学6年生の息子と応援するこ...

コーヒーを淹れるとき、みなさんはどのような方法で淹れていますか？私は基本的にはハリオV60というドリッパーを使って、ペーパーフィルターで抽出しています。現在、様々な個性を持った抽出方法があるのですが、...

カフェインレスでも美味しいコーヒーってたくさんありますよね！実は通常の生豆を焙煎するより難しいんです、、ではどのようにしてカフェインが取り除かれているのかこれが今回のテーマです。今回は少し長くなり...

コーヒーは好きだけど、カフェインは苦手夜もコーヒーを飲みたいけど、眠れなくなるから、、コーヒー豆屋を始めてから、そういった声を頂く機会が増えました。綿毛珈琲としては現時点(2026年1月)ではカフェインレ...

今回の舞台は「タンザニア」キリマンジャロで有名なアフリカの国です。ただキリマンジャロは銘柄ではなく、キリマンジャロ山のすそ野にあるモシ地区やアルーシャ地区で生産された豆だけがキリマンジャロと呼ばれ...

あけましておめでとうございます！2026年は個人的に新たな環境で新たなチャレンジに挑む1年になります。自分自身実りある1年になるよう、また皆さんにとって素晴らしい1年になりますように。綿毛珈琲がみなさんに...