綿毛珈琲でレギュラー販売している豆のチャート図ができました☕綿毛珈琲のブレンドを気に入っていただけることがもちろん嬉しいですが、そこからさらに興味を持ってそれぞれの産地の豆を飲んでいただけるように...

自家焙煎コーヒー豆を販売する上でメインとなる「焙煎」。近年トレンドの浅煎りや昔ながらの喫茶店を感じさせる深煎りなど、コーヒーを飲むにあたって耳にすることも多いはず、、具体的にどう違うの？と思ったあ...

今回のテーマは「スペシャルティコーヒー」です。コーヒー豆を購入する際や、カフェで注文する際によく目にするワードですが、一体何者なのか、、図に表すとこんな感じ、、具体的にどんな豆がスペシャルティコー...

ついに馴染みのあるコーヒー豆の姿(生豆)になった豆たち。残すは最後の大仕事「選別」です。そのまま焙煎しても問題のない状態ではありますが、中には異物や不良豆が混ざっているだけでなく、豆の大きさや重さも...

前回収穫されたコーヒーチェリーたちが向かう先が今回のテーマ。それは「精選・精製」です簡単に言うとコーヒーチェリーから種子を取り出す工程です。今回は主な精製方法とその香味特性をざっくりとご紹介します...

はじめまして。店主です。目に留めていただきありがとうございます。コーヒー豆店主として、コーヒーの魅力や当店のことを発信する場を作りました。コーヒー片手に気軽に短く読める場所にしようと思います。初回...