2026/02/08 14:10
コーヒー粉に湯を通過させる透過式で用いられるフィルター
今回はフィルターの種類について素材の視点から深堀りしていきます。
素材
1.紙(ペーパーフィルター)
1908年メリタ社によって考案された。
粉だけでなくコーヒーオイルもほとんど通さないため、香りが一段とクリアで雑味のないコーヒーになる。
安価で買い求めやすい。
2.布(ネルフィルター)
紙と比べコーヒーオイルを幾らか透過させるため、香り豊かで厚みのあるボディになる。
使用後は洗って水の入った容器に浸して保管するなど、手間をかける必要がある。
3.金属
小さな穴が無数に空いており、液体だけでなく微粉などの不溶性物質やコーヒーオイルも透過するため、厚みのある味わいになる。
洗いやすく保管も容易。
まとめると、、
ペーパーフィルターはまろやかで上品な味
ネルフィルターはオイル感を活かしたコクのある味
金属フィルターは豆本来の風味をストレートに感じる味
これもまた同じ豆を使って飲み比べてみたくなりますね
