今回は植物としてのコーヒーについて深堀りしていきましょう。

コーヒーはアカネ科コフィア属に属する熱帯植物です。

コフィア属には数多くの種が含まれますが、

全生産量の60%を程度を占めるアラビカ種

それに次ぐ40%程度の生産量のカネフォラ種が商業上では主になります。

それぞれ適正な栽培条件が異なるため、

国や地域によって栽培している種が異なりますが、

いずれも赤道を挟む南北約25度のコーヒーベルトと呼ばれる地帯で栽培されています。

現在のエチオピアが原産。

標高500m~2000m以上の高地に適し、中南米、アフリカ、アジアなど

コーヒー生産地全域で栽培されている。

栽培に適した条件は、

気温15~24℃

年間降水量1500mm~2000mm

良質な酸味を持ち、香味に優れているが、

高温多雨、低温少雨の両方に弱いなど栽培条件が限られている。

また病害虫に弱く、1本の木からの収穫量も少ない。

中部アフリカのコンゴが原産とされる。

本来カネフォラ種のなかの品種の1つがロブスタ種であるが、

一般的にカネフォラ種=ロブスタ種とされている。

高温多湿に強く、標高500m以下の低地で栽培。

酸味がほとんどなく苦みが強い味わい。

ストレートで飲むことは少なく、インスタントコーヒーや缶コーヒーなどの

工業用に利用されることが多い。

アラビカ種に比べ病害虫に対する耐性が強く、

1本からの収穫量も多い。

次回はアラビカ種について細かくみていきます。