今回の舞台は「イエメン」

エチオピアと並び最も古いコーヒー生産国です。

「モカコーヒー」の呼び名で古くから親しまれているイエメンのコーヒー。

イエメンは水資源が少ないため、精製法はナチュラルがメイン。

情勢が不安定なため生産量が安定しない点や、欠点豆が多いため味が良くてもスペシャルティコーヒーの評価対象になりにくいです。。

甘くフルーティな香りを持ち、赤ワインのような複雑な香味が特徴。

綿毛珈琲ではその香味特性を存分に発揮できるよう中煎りで仕上げています。

シングルで飲めば、赤ワインを思わせる魅力的な香味を。

ブレンドにすると香りに奥行きを与えてくれる一杯です。